喝咖啡的哲学

 
喝咖啡的哲学
2017-12-06 16:52:28 /故事大全 /被围观

刘洁

在威尼斯待久了,我渐渐融入这座迷宫的生活。

有一天,我逛到威尼斯东方大学附近。大学旁边总能遇到好的店,这点跟国内一样。巷子口有一个无名小咖啡馆,我像平时一样,进去后要了一杯浓缩咖啡。

“好啦,您的浓缩咖啡,糖在那边。”咖啡师快手快脚地递给我咖啡。我注意到他是个留着络腮胡子的典型意大利男人。

“谢谢,我不需要糖,我喜欢苦味咖啡。”我有点犹豫:要不要再来块烤杏仁果酱小饼干?

“请问你是中国人吗?”旁边一个怯生生的女声响起,“你是我遇到的第一个喝咖啡不加糖的中国人。”

就这样,我和学中文的意大利姑娘玛塔聊起来,顺便问了咖啡对她来说是什么。“咖啡?”她严肃起来,“它看起来很简单,其实是世界上最復杂的东西之一。首先是选豆子。气候和产地都会影响豆子的味道,你要仔细分辨它们的味道,然后把不同的豆子混合起来,得到你想要的味道。然后是炒豆子。温度、速度都非常关键。唉,我可能说得太专业了。比如:我们面前的咖啡机,每天咖啡师都要根据天气、湿度等因素调整操作手法,而且水的味道也至关重要。一个那不勒斯的朋友搬到了米兰后,总抱怨连咖啡都煮不出原来的味道了。”

说了一大堆,玛塔忽然停下来看着我,一字一顿地用中文说:“一杯咖啡,像你们说的,是哲学,是一个大的世界,是一个只有一分钟生命的世界。”

过了一分钟,咖啡就“死”了,不好喝了,所以星巴克之类的咖啡店在意大利才不会被接受吧。王尔德也曾经抱怨过,变凉的咖啡和变温的香槟一样,简直让人难以忍受。

我忽然很开心,为在异国不期而遇的东方哲学——一花一世界,一叶一菩提。

威尼斯,这个小小的潟湖城市,从公元9世纪的城邦到荣耀的威尼斯共和国,从罗马帝国到意大利王国,承载着沉甸甸的历史。如今,它却以一种奇异的轻盈感绽放于亚得里亚海上,作为丝绸之路的终点站,迎来东方的咖啡和哲学。

(余 娟摘自《南方周末》2017年5月4日)

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